上海食堂承包告訴一些小秘密

上海食堂承包告訴一些小秘密
秋天碩果累累，在眾多水果中，葡萄頗為突出。葡萄是世界最古老、分布最廣的水果之一。其味道酸甜可口，食用方法多樣，可以生吃，可以曬作葡萄干，還可以釀作葡萄酒。葡萄除了味道可口，其營養豐富。
葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素如：VB1、VB2、VB6、B12和VC以及多種人體必需氨基酸、葡萄糖。還含有機酸、果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸、紅酒多酚等。據測定，每日鮮食100克葡萄，可滿足人體一晝夜需要鈣量的4%、鎂量的1.6%、磷量的0.12%、鐵量的16.4%、銅量的2.7%和錳量的16.6%。
葡萄減肥嗎？
葡萄除了果實營養豐富，據研究，葡萄渾身是寶。其藤蔓能祛風利水；根和葉有利尿消腫功效；葡萄的皮和籽里含白藜蘆醇、聚合型原花青素等抗氧化物質，能夠養顏抗衰老。另外，葡萄的熱量并不高，100克的葡萄熱量才43大卡。而將葡萄釀成葡萄酒，同樣具有減肥功效。華盛頓州立大學的研究人員曾發現，獲得白藜蘆醇（來源主要是紅葡萄酒）的老鼠的白色脂肪轉變為燃燒熱量的褐色或米色脂肪，體重的增長比另一組的老鼠減少40%?！稜I養生物化學雜志》曾發表研究發現，深色葡萄中的鞣花酸能夠抑制脂肪細胞的發育，防止新脂肪細胞的形成。珀杜大學曾研究發現，白皮杉醇（人體利用白藜蘆醇制造的化合物）能減緩脂肪細胞的形成，阻止它們發育成熟。眾多研究證明，葡萄具有減肥功效。
  吃葡萄減肥注意事項
1.徹底漂洗
從水果店里買來葡萄，一定要清洗干凈，徹徹底底、從頭到尾的清洗，很多葡萄都是在生長的過程中噴灑了農藥，因此，葡萄表皮可能會有殘留的污物，而在吃葡萄的過程中，有時候難免會嘴巴碰到葡萄皮的，這不利于身體健康。
2.吃葡萄不吐葡萄皮
如同以上所說，葡萄渾身是寶，葡萄皮中含有豐富的葡萄多酚、單寧、花青素以及白藜蘆醇等物質，有很好的降低血脂，加速脂肪分解，抗衰老的功效。因此，在吃葡萄時候，可不要舍棄這些“寶物”啦。
3.吃完葡萄不宜馬上喝水
葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道蠕動，容易產生腹瀉。
4.控制進食量
葡萄雖好，但是葡萄糖分較高，成熟的漿果中含糖量高達10%～30%，不宜多吃。糖尿病患者則要對其忌口。
如想了解更多?？蛇M入——上海團膳公司官網了解更多